¿Cuál es la diferencia entre la pasta de tomate y la salsa de tomate?

La principal diferencia entre la salsa de tomate y la pasta de tomate radica en la concentración y el contenido líquido. La pasta de tomate es un rico concentrado hecho de tomates que se han cocinado para perder toda la humedad, mientras que la salsa de tomate no es tan concentrada y contiene tomates hervidos brevemente en una buena cantidad de líquido. Los detalles de las diferencias se dan a continuación:

Consistency 

La pasta de tomate tiene más consistencia que la salsa de tomate. Esto se debe a que la pasta de tomate contiene más del 24 % de sólidos de tomate, mientras que la salsa de tomate contiene solo un 24 % de sólidos de tomate. Además, la pasta de tomate se hace cocinando los tomates durante tanto tiempo que su contenido de agua se reduce al mínimo y queda una pasta espesa.

Gusto

La pasta de tomate sabe a tomates secos, mientras que la salsa de tomate sabe a tomates frescos. Al ser más concentrada, la pasta de tomate tiene un sabor muy carnoso y, a menudo, se agrega a los platos para realzar el sabor de otros ingredientes.

Ingredients 

La pasta de tomate contiene aceite de oliva y ácido cítrico. El ácido cítrico está destinado a aumentar el sabor agrio y ácido de la pasta de tomate. También actúa como conservante para evitar que la pasta de tomate se deteriore.

La salsa de tomate-comprada en la tienda contiene sal y otros condimentos como ajo, cebolla en polvo y algunas otras hierbas. Por otro lado, la salsa de tomate casera es más sabrosa si se le agrega ajo fresco, cebolla y aceite de oliva de alta-calidad.

Usage 

Al ser rica en tomates, la pasta de tomate se usa en cantidades muy pequeñas pero tiene un sabor muy intenso. La pasta de tomate se usa como ingrediente base para salsas y guisos y le da un bonito color y riqueza a las sopas.

Por otro lado, la salsa de tomate se usa para hacer otras salsas complejas como la salsa para pizza o una pasta simple.