7 beneficios para la salud de los tomates

In case you were wondering, a tomato is a technically a fruit, because it's seed-bearing and develops from the ovary of a flowering plant. (Botanically speaking, vegetables consist of other plant parts, like roots, leaves, and stems.) But when it comes to nutrition, tomatoes —along with seedy cucumbers and zucchini—are categorized as vegetables. That's due in part to their lower carb and sugar contents: A medium tomato provides just 22 calories, and about 5 grams of total carb, with 3 as sugar and 1.5 as fiber. But this low-calorie, low-carb package is chock-full of nutrients, and has been linked to a variety of health benefits. Here are seven, along with some simple ways to incorporate more tomatoes into your everyday meals and snacks.

Los tomates son una gran fuente de vitaminas.

Un solo tomate puede proporcionar alrededor del 40 por ciento del mínimo diario recomendado de vitamina C. Además, los tomates proporcionan vitamina A, que respalda la inmunidad, la visión y la salud de la piel; vitamina K, que es buena para los huesos; y potasio, un nutriente clave para la función cardíaca, las contracciones musculares y el mantenimiento de una presión arterial y un equilibrio de líquidos saludables.

Protegen la salud del corazón

Los tomates contienen un antioxidante llamado licopeno, que es responsable de su color rojo. La investigación sugiere que en términos de beneficios para la salud del corazón, es más efectivo comer tomates y productos derivados del tomate que tomar suplementos de licopeno. Otros estudios han demostrado que los niveles más altos de licopeno en la sangre están relacionados con tasas de mortalidad más bajas para las personas con síndrome metabólico, un grupo de factores de riesgo que aumentan las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares.

Mejora tu visión

El licopeno también es bueno para los ojos. Y ese no es el único nutriente protector-de los tomates; también contienen luteína y beta-caroteno. Según la investigación, esos nutrientes respaldan la visión y protegen contra las afecciones oculares, incluidas las cataratas y la degeneración macular.

Mejora la salud digestiva

El líquido y la fibra de los tomates pueden ser útiles si eres propenso al estreñimiento. (Según el USDA, un tomate grande contiene 6 onzas de líquido y 1,5 gramos de fibra). Solo tenga en cuenta que en algunas personas, la acidez de los tomates cocidos puede desencadenar o empeorar el reflujo ácido y la indigestión.

Ayuda con el control de la diabetes.

Los tomates pueden ser un alimento protector para las personas con diabetes tipo 2: en un estudio, las personas con diabetes que se complementaron con tomates cocidos durante 30 días experimentaron una disminución en la peroxidación lipídica, una reacción en cadena en la que sustancias llamadas radicales libres atacan la grasa y provocan daños. que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Esto es particularmente importante, porque la diabetes duplica el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque al corazón.

Proteger la salud de la piel

Un estudio de 2011 descubrió que la combinación de pasta de tomate y aceite de oliva protegía contra el daño solar y aumentaba la producción de pro-colágeno, una molécula que le da a la piel su estructura y la mantiene firme y joven. Los científicos creen que el licopeno en los tomates es clave. Está en su concentración más alta cuando los tomates se han cocinado, y el aceite de oliva aumenta su absorción desde el sistema digestivo hasta el torrente sanguíneo.

Proteger contra el cáncer

Los estudios observacionales han encontrado vínculos entre el compuesto superestrella licopeno y una menor incidencia de cáncer de próstata, ovario, pulmón y estómago.

Cómo cosechar todas las ventajas de los tomates

Your can incorporate tomatoes into your diet in a number of forms—fresh, dried, or as sauce, salsa, or paste. This also allows you to enjoy tomatoes year-round.

Add fresh tomatoes to omelets and salads, and serve them sliced, drizzled with balsamic and garnished with fresh basil, sea salt, and cracked black pepper. Dress fresh greens or steamed veggies with sundried tomato pesto, or drizzle it over broiled fish. Toss spaghetti squash or beans with tomato sauce, or use it as a topping for sautéed green beans or potatoes. Add salsa to scrambled eggs or taco salad, or spoon onto cooked fish, black beans, or brown rice. Use tomato paste in veggie chili, or mix it into hummus, along with roasted garlic and harissa. Bon appétit.