Maíz dulce enlatado

La absorción de luteína en el maíz, un antioxidante que puede reducir los riesgos de cataratas y degeneración macular, se ve reforzada por el calor del proceso de enlatado.

Cuando se mira solo el precio de compra, el maíz fresco es menos costoso que el enlatado o congelado.

Sin embargo, cuando se tiene en cuenta el costo de los desechos (especialmente la mazorca), así como el tiempo de preparación, el maíz enlatado ofrece la misma cantidad de fibra dietética con un ahorro del 25% en comparación con el fresco y la misma cantidad de folato con un ahorro de costos del 75% en comparación con el fresco.

Consejos rápidos para usar maíz enlatado:

• Crea maíz tostado en una sartén con 1 lata de maíz y un poco de aceite de oliva.

• Agregue maíz a macarrones con queso para obtener una dosis adicional de luteína.

• El maíz agrega color nutrición y sabor a salsas, ensaladas y sopas.

• Abrir y servir, sazonar para degustar una guarnición clásica para cualquier comida.