Comparación de la mantequilla de maní y las características comestibles y la composición nutricional del maní

Los cacahuetes son actualmente una fuente ideal de alimentos nutricionales ricos en proteínas y grasas. Contienen una gran cantidad de proteínas, grasas y muchos elementos minerales como calcio, fósforo, selenio y zinc. Varios nutrientes son relativamente completos y relativamente equilibrados. Además, el maní y sus productos son ricos en ácidos grasos insaturados, esteroles vegetales, resveratrol, vitamina E y vitamina C, ácido fólico y otras sustancias activas vegetales, que son muy beneficiosas para promover la salud y prevenir enfermedades.

Los cacahuetes se pueden comer directamente después de un procesamiento simple, como freír, freír y freír. La mantequilla de maní elaborada mediante prensado y molido muestra más de sus excelentes características de restauración. Su color es marrón amarillento, y su textura es delicada y deliciosa. Tiene características inherentes al maní. El aroma rico, y es rico en grasas, proteínas, vitaminas y minerales y otros nutrientes, por lo que la mantequilla de maní se ha convertido en un sabor único y nutritivo de alimentos y condimentos. Después de que la forma sólida de maní se convierte en un estado fluido de mantequilla de maní, su rango de aplicación se ha ampliado enormemente y el consumo ha aumentado rápidamente, pero su composición de nutrientes no ha cambiado significativamente. Chun encontró en el proceso de procesamiento del maní que, en comparación con el maní crudo, la mantequilla de maní hecha de maní crudo o maní tostado tiene cambios más pequeños en los indicadores de calidad nutricional físicos y químicos, y el valor nutricional de la mantequilla de maní es equivalente a los granos de maní.