Es la época del año favorita de casi todos otra vez, ¡la temporada del tomate! Si tiene la suerte de vivir cerca de una granja, o tiene espacio para cultivar algunas verduras en su propio jardín, sabe lo maravillosos que pueden ser esos sabores dulces y veraniegos de los tomates frescos de la vid. En el mundo moderno de hoy, a menudo olvidamos que los tomates son una fruta de temporada. Estamos tan acostumbrados a ir a una tienda de comestibles y comprar cualquier fruta o verdura que queramos, en cualquier época del año. Los tomates están en temporada entre junio y septiembre. ¿Alguna vez has probado un tomate de un supermercado y has notado que apenas tiene sabor? Esto se debe a que a menudo se recolectan hasta dos semanas antes para que puedan enviarse a todo el mundo antes de que maduren, por lo que nunca desarrollan todo su sabor o nutrición.
Si vive en Tomato Country, puede notar camiones llenos de tomates verdes brillantes. Estos son los que están destinados a ser transportados en camiones largas distancias para que se vuelvan rojos al mismo tiempo que llegan a los estantes de las tiendas de comestibles. Pero no temas, ¡todavía puedes obtener tomates de gran sabor durante todo el año! La respuesta es simplemente latas. Nuestros antepasados comenzaron a enlatar alimentos a principios del siglo XIX, preservando los productos cuando abundaban y estaban en temporada. ¡Ha sido durante mucho tiempo el secreto para disfrutar los sabores del verano durante todo el año!
Preservar el sabor y la nutrición de los tomates a través del enlatado los convierte en una forma económica de disfrutarlos durante todo el año. Los tomates que se cosechan y se utilizan para productos de tomate (¡que representan el 75 por ciento de toda la cosecha de tomate!) como salsa, ketchup, pasta de tomate y salsa de tomate, se maduran hasta alcanzar su máximo potencial de nutrientes y sabor. Se recolectan en el punto máximo de madurez y se sellan en cuestión de horas para garantizar que todos esos nutrientes buenos para usted lleguen a sus recetas de manera constante durante todo el año. De hecho, si le preguntas a cualquier chef, te dirá que, incluso en temporada, cuentan con tomates enlatados para cocinar debido a sus sabores consistentes.
Incluso hay un bono de nutrición adicional al optar por variedades de tomates enlatados. Cuando los tomates se calientan durante el procesamiento o el enlatado, el compuesto antioxidante licopeno se vuelve más biodisponible para nuestros cuerpos, ofreciendo potencialmente más protección contra el cáncer y beneficios antiinflamatorios. Es por eso que puede hacerle bien a su cuerpo al optar por las variedades enlatadas, incluso durante los días calurosos del verano, la temporada de los tomates. Además del licopeno, los tomates contienen una variedad de otros nutrientes beneficiosos que pueden ser responsables de las propiedades de preservación de la salud de los tomates, incluidas las vitaminas A y C, fibra y potasio, así como una variedad de carotenoides, compuestos antioxidantes que le dan a los tomates su color rojo. , amarillo y naranja.
Así que no subestimes el poder de los productos de tomate para promover la salud. El conocimiento científico sobre los beneficios de los productos de tomate está creciendo para incluir muchas áreas de beneficios para la salud.
