Noticias de alimentos enlatados: 5 errores a evitar al cocinar con frijoles enlatados

porAlianza de Alimentos Enlatados|Noticias de alimentos enlatados

Los frijoles enlatados son un alimento básico para mantener en la despensa en todo momento. Elija su variedad favorita y observe con qué facilidad y sin problemas este alimento simple y económico puede salvar su comida. Desde el chile y la sopa, hasta los burritos y los platos de arroz, los frijoles enlatados saben cómo ser el héroe de la mesa, siempre y cuando conozcas los entresijos de cocinar con ellos. Aquí hay cinco errores a evitar.

1. No enjuagar los frijoles primero.

Abra cualquier lata de frijoles y lo primero que notará es el líquido espeso y pegajoso que rodea los frijoles. Este líquido no solo es extra almidonado, sino que también suele estar lleno de sodio. A menos que una receta requiera específicamente el uso de este líquido, no será una adición bienvenida a su plato.

Sigue este consejo:Siempre que la receta no requiera este líquido, asegúrese de escurrir y enjuagar todas las variedades de frijoles enlatados antes de agregarlos a su comida.

2. Condimentar en exceso los frijoles.

Siempre estamos hablando de la importancia del condimento mientras cocinas, pero este es un alimento en el que es mejor retener la sal. La mayoría de los frijoles enlatados tienen mucho sodio, por lo que no se necesita mucha sal para llevarlos de bien sazonados a súper salados.

Sigue este consejo:Asegúrese de leer la etiqueta de la lata. Algunas variedades son bajas en sodio, pero la mayoría de los frijoles enlatados, incluso después de enjuagarse, contienen una buena cantidad de sodio y, como resultado, no necesitan mucho condimento. Si agrega sal, comience con una cantidad muy pequeña, luego agregue más al gusto, solo si es necesario.

3. Usar la cantidad incorrecta de frijoles al sustituir enlatados por secos.

Es comprensible si desea omitir el largo tiempo de remojo y sustituir los frijoles enlatados por secos, pero cuando una receta requiere frijoles secos, sustituir una cantidad igual de frijoles enlatados no lo cortará. A medida que se cocinan, los frijoles secos aumentan (casi duplicándose) tanto en peso como en volumen.

Sigue este consejo:Como regla general, sustituya dos latas de frijoles (15 onzas) por cada taza de frijoles secos requerida en su receta.

4. No secar bien los granos antes de tostarlos.

Una vez escurridos y enjuagados, los frijoles enlatados generalmente se pueden usar tal cual, excepto si planea tostarlos. Es crucial que agregue el paso adicional de secarlos por completo antes de continuar. Cuando los garbanzos u otros frijoles todavía están húmedos cuando entran en el horno, nunca obtendrán ese exterior crujiente que los hace tan deliciosos.

Sigue este consejo:Ya sea que esté asando garbanzos o cualquier otro tipo de frijol, enrollarlos suavemente entre toallas de papel o limpiar los paños de cocina para secarlos a fondo antes de transferirlos al horno.

5. Almacenar los frijoles sobrantes en la lata.

Sí, este alimento básico de la despensa es un alimento de conveniencia total, pero cuando se trata de sobras, es mejor poner un poco de trabajo de piernas. Si bien puede parecer tentador, no guarde sus frijoles adicionales en la lata. Recogerán el sabor del metal, que es bastante poco apetitoso.

Sigue este consejo:Deshazte de la lata después de abrirla; guarde los frijoles sobrantes en un recipiente de vidrio o plástico cubierto en el refrigerador hasta por una semana.

¿Cuáles son tus mejores consejos para cocinar frijoles enlatados?